五目汁茶漬

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简单快捷的日式茶泡饭,五目汁茶漬即什锦汤茶泡饭。
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用料  

材料(2人分)
米饭 300g
荷兰豆 30g
鸡蛋 1个
1/4小匙
胡萝卜 20g
新鲜香菇 2g
水煮冬笋 20g
鸡柳 40g
熟白芝麻 2/3小匙
芥末 1/2小匙
A:日式高汤 1/2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2小匙、清酒 1/2小匙、盐 0.2g
B:日式高汤 2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2大匙、清酒 1/2大匙、盐 1/4小匙

五目汁茶漬的做法  

  1. 荷兰豆撕去老筋,用开水加少许盐汆烫至颜色翠绿,捞出激入冰水中,用厨房纸挤干水后斜切成一半;

    五目汁茶漬的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打散,平底锅抹少许油,蛋液倒入锅中攤成薄薄的蛋皮,再切成细条;

    五目汁茶漬的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丝,香菇切除根部,再切成薄片;冬笋也是切成薄片;鸡里脊肉取出筋切片;

    五目汁茶漬的做法 步骤3
  4. 锅中分别摆好做法(3)切好的食材,倒入(A)的汤汁开火煮滚,加调味料改小火煮熟;

    五目汁茶漬的做法 步骤4
  5. 碗中盛好米饭和分别摆上做法(4)的食材,再把荷兰豆和蛋丝铺在上面,撒上白芝麻和芥末。锅中倒入(B)的汤汁和调味料煮沸,淋在盖饭上即可。

    五目汁茶漬的做法 步骤5

小贴士

煮胡萝卜丝、香菇、冬笋、鸡片时不要弄乱,这样容易摆放。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-19 04:47:57
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