材料(2人分) | |
米饭 | 300g |
荷兰豆 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 1/4小匙 |
胡萝卜 | 20g |
新鲜香菇 | 2g |
水煮冬笋 | 20g |
鸡柳 | 40g |
熟白芝麻 | 2/3小匙 |
芥末 | 1/2小匙 |
A:日式高汤 1/2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2小匙、清酒 1/2小匙、盐 0.2g | |
B:日式高汤 2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2大匙、清酒 1/2大匙、盐 1/4小匙 |
荷兰豆撕去老筋,用开水加少许盐汆烫至颜色翠绿,捞出激入冰水中,用厨房纸挤干水后斜切成一半;
把鸡蛋打散,平底锅抹少许油,蛋液倒入锅中攤成薄薄的蛋皮,再切成细条;
胡萝卜切丝,香菇切除根部,再切成薄片;冬笋也是切成薄片;鸡里脊肉取出筋切片;
锅中分别摆好做法(3)切好的食材,倒入(A)的汤汁开火煮滚,加调味料改小火煮熟;
碗中盛好米饭和分别摆上做法(4)的食材,再把荷兰豆和蛋丝铺在上面,撒上白芝麻和芥末。锅中倒入(B)的汤汁和调味料煮沸,淋在盖饭上即可。