fanfanyang在魔都
Pancake草莓奶油蛋糕
7.6
综合评分
205
人做过这道菜
用料
| pancake | 3-4片组合一个蛋糕 |
Pancake草莓奶油蛋糕的做法
-
鸡蛋 2个
蜂蜜 15克
色拉油 15克
牛奶 60克
低筋粉 100克
无铝泡打粉 3克
细砂糖 20-40克 随自己喜好 -
Pancake面糊是川上文代食谱书的做法，分蛋法
- 蛋黄拌蜂蜜、色拉油搅拌均匀
- 牛奶加入蛋黄搅拌均匀
- 加入低筋粉和泡打粉搅拌均匀
- 蛋白加砂糖打发成蛋白霜
- 蛋白霜最后拌入蛋黄糊，刮刀兜底搅拌均匀 -
煎饼的过程：
调羹挖一勺圆形，进平底不沾锅，小火，
等到 面糊的表面冒出小孔，每个锅厚度不同
有的30秒，有的50秒，凝结冒气泡
翻面，重复30秒
以上动作再重复一次
饼熟了就行
面饼大小随自己喜好 -
打发淡奶油200克，加糖粉20-40克随喜。
把pancake晾到凉透才能抹奶油哦 -
洗净草莓，用厨房纸擦干，切片，组合，奶油裱花再放上草莓。
装饰薄荷叶
最后撒糖粉
小贴士
类似裸蛋糕的思路，pancake也可以组成一个漂亮的春天感的甜点
