芒果西米露

1、西米的处理：往煲里加水，烧开，把西米倒入，关火，任其在煲里焗着，20分钟后开盖就会发现西米沉在煲底，已经部分变透明，不过中间还有个白点，把西米上的水倒掉，加入冷水并搅拌一轮后把水倒掉，再次加入冷水把西米漂洗一遍，倒掉后加水然后加热，待烧开后关火，不开盖，任其在煲里焗着，大概20分钟后开盖，如果发现西米全部变透明就是OK啦！留下刚好盖住西米多一点的水，多余的水可以倒掉，然后加入碎冰糖，等冰糖溶解后加入椰浆，试味，直到甜度调到自己喜欢的程度为止。

2、芒果的处理：西米在煲里焗的时候就可以同时弄芒果了，竖着刀把芒果两边的肉整块切下来，用小刀把芒果芯上的肉刮下来，刮出来的汁都不要放过哦！切下来那两块芒果肉则用小刀在上面划网格，把肉切下来。

等西米放凉后把芒果肉加进去搅拌均匀就大功告成啦！放入冰箱冷藏后口感更佳哦！