咸菜烧豆腐
3
人做过这道菜
maggie在他乡
# 越简单，越美味# 人在异国他乡，最解馋的是妈妈经常在微信上传过来的菜。妈妈做得一手好菜，每次家里做这道咸菜烧豆腐时，却都让位于我。从小就做这道菜，每次都获得妈妈的极大肯定。美国也买得到中国产的咸菜，味道纯正。豆腐的口感和国内不能比，如果在国内做，就更美味啦~即便如此，这道菜每次在美国做，都获得吃货们的一致好评。简单易做、绝对零失败。第一天吃不完的话，第二天早上配粥也绝佳~
用料
咸菜烧豆腐的做法
-
准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。
-
豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。
-
大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。
-
原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。
-
倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。
-
盛出，撒上葱末，装盘享用啦。简单的菜，却鲜美无比。
小贴士
1、豆腐选中度的，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，我称之为中豆腐：）
2、由于有咸菜，所以不用放盐或酱油
3、如果喜欢辣味，可以先熬香辣椒，再加入咸菜炒
4、喜欢简简单单的材料，原汁原味，不加多余的调味料
2、由于有咸菜，所以不用放盐或酱油
3、如果喜欢辣味，可以先熬香辣椒，再加入咸菜炒
4、喜欢简简单单的材料，原汁原味，不加多余的调味料
