【视频】草莓慕斯蛋糕（6寸）

1.我们介绍了两种常见的慕斯的底给大家，一种是消化饼干擀碎了加融化的黄油，这个底偏硬、厚实、香气十足。另一种是用手指饼干刷糖水，这个底更接近蛋糕，香甜松软。不论是圆模还是杯子，都可以用这两种底，看个人喜好哈。当然，心灵手巧的妹子，也可以自己烤戚风或者海绵做底哦。

2.制作慕斯的淡奶油，打发到刚出现纹路即可停止，慕斯打发过度，或室温过低，会让慕斯流动性减弱，做出来蛋糕会不平整，冬天做的时候注意要快快快，不要开始做了又开始各种翻资料各种思考，准备要充分哈。

不要料理机制作草莓泥的方法】
1.先把草莓洗净
2.先用刀尽可能的把草莓切碎~
3.把草莓粒放在面粉筛内，用刮刀过筛哈~
4.基本上过筛出来的就是草莓泥了哟~
是不是很简单呢~

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

A：关于吉利丁粉&吉利丁片
Q：《1》首先吉利丁粉不可缺少的，因为它有着凝固液体的作用，蛋糕之所以会凝固，是因为有它。如果你的蛋糕做了之后冻不住，你要考虑吉利丁粉步骤出现了问题。
《2》吉利丁粉可以换成吉利片，是同等质量的换的，5g吉利丁粉换5g吉利丁片，大部分店家卖的吉利丁片是5g/片的，也就是换成1片。吉利丁片需要实现用冰水泡软，然后捞起后加入。
《3》溶解吉利丁片直到没有固体小颗粒，立刻加入。
《4》天冷要动作快一点，操作过程中不能让它变浓稠哦，不然最后成品会有很多气孔.


A：保存
Q：蛋糕本身温度到10度左右会开始变软融化，所以做好的蛋糕需要冷藏储存，大约可以保存3天左右，但是尽早吃掉为佳，吃的时候从冰箱取出享用。如果要在室温放置，根据室温的不同保存的时间也不同，一般不建议超过一小时。

A：8寸的量怎么计算？
Q：如果原方是6寸的配比，我们要做8寸的，就算有材料都X1.78即可。当然为了方便起见，我们也可以直接X2，做出一个高度略高一点的蛋糕。