面团 | |
马铃薯泥150g | |
高粉270g | |
低粉30g | |
酵母3.5g | |
蜂蜜60g | |
盐1/8勺 | |
鸡蛋1个(约50g) | |
牛奶80ml | |
橄榄油30g | |
表面装饰 | |
无盐黄油30g(切成细条) |
马铃薯去皮切块蒸软,趁热用叉子压成泥取150g放凉
所有材料揉至完全阶段,盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团排气,分割成8份,滚圆,可以整成圆形,或者橄榄型,放在烤盘上进行二次发酵,至两倍大
发好的面团,用刀片在上面划一刀,然后放上黄油条
放入预热好的烤箱,170度18-20分钟,至表面呈现金黄色即可
面包烤好后移到铁网架上放凉