蜂蜜马铃薯面包

8.3 综合评分
12 人做过这道菜
薯泥使得吸水力提升,面包保湿型更佳更柔软

长做的马铃薯面包有甜咸两种,咸味的可以当做主食

而想在早餐搭配果酱,牛奶一起吃就做蜂蜜马铃薯面包

蜂蜜马铃薯吃起来有松饼的风味,烘烤的时候空气中飘散着甜甜的味道

配方来自烘焙新手必备的第二本书

配方可做8个小面包

用料  

面团
马铃薯泥150g
高粉270g
低粉30g
酵母3.5g
蜂蜜60g
盐1/8勺
鸡蛋1个(约50g)
牛奶80ml
橄榄油30g
表面装饰
无盐黄油30g(切成细条)

蜂蜜马铃薯面包的做法  

  1. 马铃薯去皮切块蒸软,趁热用叉子压成泥取150g放凉

  2. 所有材料揉至完全阶段,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  3. 发酵好的面团排气,分割成8份,滚圆,可以整成圆形,或者橄榄型,放在烤盘上进行二次发酵,至两倍大

  4. 发好的面团,用刀片在上面划一刀,然后放上黄油条

  5. 放入预热好的烤箱,170度18-20分钟,至表面呈现金黄色即可

  6. 面包烤好后移到铁网架上放凉

小贴士

这个面团很湿的,整形的时候要适当撒上干粉

水放的时候先保留30ml,视情况再慢慢放

可以不放黄油,扫蛋液或者扫一层黄油色拉油也可以

没有橄榄油用色拉油玉米油代替也行

如果用小个马铃薯做出来的面包会更有马铃薯味道哦

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

蜂蜜马铃薯面包相关分类

该菜谱发布于 2015-03-21 13:04:53
423 收藏


作者Dear6Hm-的其他菜谱

蜂蜜马铃薯面包的答疑

关于蜂蜜马铃薯面包的做法还有疑问? 登录提一个问题