【圆满素食.至简养生汤】酸辣土豆丝汤

材料：高汤750克（泡豆腐皮的水）、土豆丝150克、酸菜80克、胡萝卜丝20克、青辣椒圈30克、红辣椒圈10克

砂锅里放油，切生姜丝和十来颗花椒一起下锅爆锅

然后把酸菜放下去炒香

把750克高汤（或清水）放下去，你也可以自己泡一张豆腐皮，豆腐皮另作他用，用汤

烧开后，把土豆丝放下去继续煮

再次烧开后，把胡萝卜丝放下去，转中火。这时候，你可以把花椒捞出来了

转小火两分钟后，把辣椒圈放下去，继续煮一分钟，就可以起锅了。

因为这个汤是有咸味的，所以没放盐。如果你是用清水煮，在放辣椒圈以前就要放盐了。

轻轻的酸辣味，开胃又滋养身体。