Sunny_Kreglo
鲜橙肉桂巧克力早餐司康
7.7
综合评分
36
人做过这道菜
适合当下午茶的点心，柑橘类和巧克力简直是绝配。
橙皮屑和鲜榨橙汁混着苦甜巧克力豆一起揉进了面团，表面刷蛋黄液。能想象出有多香了了吗？
这个司康和以前做过的不一样，加了全麦还是特别柔软，脱模的时候都怕它断了，口感更像蛋糕，较以前做的司康要湿软。
方子来自Ancient grains for modern meals.
以下的量大概做中等大小的6-8块。
橙皮屑和鲜榨橙汁混着苦甜巧克力豆一起揉进了面团，表面刷蛋黄液。能想象出有多香了了吗？
这个司康和以前做过的不一样，加了全麦还是特别柔软，脱模的时候都怕它断了，口感更像蛋糕，较以前做的司康要湿软。
方子来自Ancient grains for modern meals.
以下的量大概做中等大小的6-8块。
用料
| 中筋面粉 | 130克 |
| 全麦面粉 | 130克 |
| 白砂糖或红糖或椰花糖 | 50克（1/4杯） |
| 泡打粉 | 2.5小勺 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 无盐黄油（冷藏的） | 86克（6大勺） |
| 苦甜巧克力豆（或切碎的） | 56克（1/3杯） |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 橙皮屑 | 1个中等橙子的量 |
| 鲜榨橙汁 | 1个中等橙子的量 |
| 鲜奶油 | 119克（1/2杯） |
| 蛋黄 | 1个 |
鲜橙肉桂巧克力早餐司康的做法
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搓橙皮，榨橙汁，备用。
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把冷藏的黄油用刀切成小块，放入混合好的粉中，用刀切或用手把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。加入巧克力拌匀，冷藏备用。
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混合鸡蛋、橙皮屑、橙汁、和奶油。倒入到刚才的黄油和面中。用刮刀切着搅拌到看不见干粉即可。不可过度搅拌，要很粗糙的样子，有些干粉都没关系。
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铺一张保鲜膜，把面团放上面，再在面团上铺一张保鲜膜，用手整成一个大概2厘米厚的圆饼形状。冷冻10分钟左右，因为凉了好切。
-
面团变硬了后，平均切成6-8块。放到烤盘上，每个间隔3厘米左右。
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把蛋黄加几滴水，表面刷蛋液，入烤箱，13-16分钟，直到表面金黄。烤架上放凉。趁热食用。
-
凉了后加热下更好吃。
小贴士
1，司康的要点是冷黄油和少搅拌。
2，也可以做好面团后，冷冻保存，等吃的当天拿出来直接烤，烤的时候适当延长些。
3，面团放一个圆形蛋糕模具里更容易整圆。
4，放保鲜膜上比放案板上容易，不粘。
2，也可以做好面团后，冷冻保存，等吃的当天拿出来直接烤，烤的时候适当延长些。
3，面团放一个圆形蛋糕模具里更容易整圆。
4，放保鲜膜上比放案板上容易，不粘。
