寶貝兒橡皮
法式黑芝麻球
8.2
综合评分
202
人做过这道菜
方子来至于书本《简单揉就很好吃的家庭烘焙坊》
第一次翻开这本书就被这个面包吸引到，之前有人说做出来是软妹子，隔天就是石头，我想她一定用错方子，因为这款芝麻球我做过很多次，无论放几天都是软妹子。
应该是属于淡味面包，细细品尝可以体会出芝麻和面粉交互交错在一起的醇香。
原方子是6个的量，但是我觉得出来太大，不精致，所以改成8个。
当然你要做10个也是可以的。
第一次翻开这本书就被这个面包吸引到，之前有人说做出来是软妹子，隔天就是石头，我想她一定用错方子，因为这款芝麻球我做过很多次，无论放几天都是软妹子。
应该是属于淡味面包，细细品尝可以体会出芝麻和面粉交互交错在一起的醇香。
原方子是6个的量，但是我觉得出来太大，不精致，所以改成8个。
当然你要做10个也是可以的。
用料
法式黑芝麻球的做法
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高筋面粉、酵母、盐、细砂糖放入容器内，混合均匀后，加入橄榄油、水混合揉成无干粉的面团，加入黑芝麻，揉匀。
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室温放置1小时后放入冰箱冷藏18个小时。取出后，室温回温1小时。
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将回温的面团，分割成8份，揉圆后放置在烤盘上，放入烤箱进行发酵。
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面团发酵至2倍大后，在面团表面筛上少量的高筋面粉，用利刀在顶部割一条口，放入黄油条。
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烤箱200°/20分钟。取出后放凉，密封保存。
小贴士
tips：
1、方子属于简单揉面发，只需要把材料揉和均匀即可，不需要过渡揉面。
2、室温回温后，分割面团不需要再松弛即可进行下一步骤。
3、很软很香很好吃。
4、黄油高温融化后，给面团带来了独特的香味。
1、方子属于简单揉面发，只需要把材料揉和均匀即可，不需要过渡揉面。
2、室温回温后，分割面团不需要再松弛即可进行下一步骤。
3、很软很香很好吃。
4、黄油高温融化后，给面团带来了独特的香味。
