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温州芥菜饭

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小小美食日记1的厨房  小小美食日记1
农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做

那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧

用料  

糯米 适量
芥菜 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
腊肉 适量
葱 适量
虾皮 适量

温州芥菜饭的做法  

  1. 糯米饭泡水两小时，沥水两小时，

    温州芥菜饭的做法 步骤1

  2. 大火蒸四十分钟

    温州芥菜饭的做法 步骤2

  3. 倒出晾凉备用

    温州芥菜饭的做法 步骤3

  4. 芥菜红萝卜切小块抄水

    温州芥菜饭的做法 步骤4

  5. 里面放盐、少许油可让菜更翠绿

    温州芥菜饭的做法 步骤5

  6. 过冷水保持翠绿

    温州芥菜饭的做法 步骤6

  7. 沥水备用

    温州芥菜饭的做法 步骤7

  8. 油热后倒入腊肉煸至微焦

    温州芥菜饭的做法 步骤8

  9. 煸炒

    温州芥菜饭的做法 步骤9

  10. 加入香菇继续翻炒，

    温州芥菜饭的做法 步骤10

  11. 再加芥菜，加少许盐、酒

    温州芥菜饭的做法 步骤11

  12. 加入糯米饭，翻炒均匀后，

    温州芥菜饭的做法 步骤12

  13. 糯米饭比较黏 需要一点耐性，加入虾皮味精拌匀即可

    温州芥菜饭的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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温州芥菜饭相关分类

饭

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🍚🍚炒饭/蛋包饭🍚🍚的封面
🍚🍚炒饭/蛋包饭🍚🍚
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该菜谱发布于 2015-03-21 13:46:57
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温州芥菜饭的答疑

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