杏仁海绵纸杯蛋糕

准备好材料，细砂糖加入全蛋液中用手动打蛋器拌匀。

将全蛋液放炉中小火隔水加热至40度左右。

加热好的全蛋液用电动打蛋器打发，打发至用打蛋头提起蛋液可画出8字并在几秒内消失。

筛入低筋面粉及杏仁粉，用刮刀翻拌均匀（杏仁粉可提前放烤箱烘烤下会更香）。

将色拉油及清水混合均匀，取小部分面糊加入，用刮刀拌匀。

将拌匀的面糊倒回剩下的面糊中，用刮刀翻拌均匀。

拌匀的蛋糕糊均匀的倒入纸杯中。

烤箱140度预热10分钟，放进小金刚烤箱底层以上下火140度烤30分钟。

烤好出炉放凉即可开吃，海绵的口感虽然偏干，但有杏仁的味道口感上更好。