【时令美味】自制草莓酱

Step 1 切草莓
把草莓切吧切吧放在锅里，请注意尽量用陶瓷或者不锈钢材质的广口锅，铁锅不耐酸，容易变黑，广口锅是为了加快水分的蒸发，酱的颜色会更可爱。

Step 2  撒白糖
将白糖加入草莓里，拌匀，放入冰箱腌渍一个小时，析出水分。
其他方子里白糖份量很多，因为我不喜欢太甜，所以减少了糖的用量，你们可以根据自己情况酌情增加。白糖减少，相应的保存时间也会减少，所以，如果按照我的方子量来做，尽量在半个月内吃完。

Step 3 入锅炒制
将腌渍过的草莓放入干净无水无油的锅里先大火翻炒，当草莓变软析出更多水分时，改中小火熬煮，期间需要不停翻炒，避免糊锅；

Step 4  加入柠檬汁
当草莓酱变浓稠，水分基本熬干时，加入柠檬汁，继续搅拌，呈粘稠状，锅铲划开不会马上融合时，就完成可以关火啦！

Step 4  装入容器
玻璃罐提前用沸水煮过，倒扣晾干，自制也要注意消毒呀。果酱趁热装入瓶中，盖上瓶盖，把瓶子倒过来放到冷却，果酱的热度会让瓶子内形成负压，不开口情况下冷藏可以延长保存期。

瞧这红艳艳的颜色是不是很美貌！搭配我们之前一期做的葡萄甜吐司，再来杯咖啡，棒棒哒早餐！葡萄甜吐司做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100456665/
同理，浆果类水果都可以用来做酱，比如说护眼神童蓝莓君！把此方中的草莓换成蓝莓就妥妥变身蓝莓酱啦！

令如，意为美好如意
令如手作，惟愿用双手做出令亲爱的人们美好愉悦的食物，不是最好的方子，但求做最用心的方子分享给大家。

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