先将食用盐、花椒粒、小茴香放炒锅内,煸出香味。离火,放凉。
将煸好的食用盐、花椒粒、小茴香放入料理机(没有料理机,可以用擀面杖)研磨成粉末。
将面粉,鸡蛋、食用油、小苏打、水(每个牌子面粉吸水量不同,可酌情加减)、熟白芝麻(喜欢芝麻味道的可多放些,不影响味道的)和研磨好的花椒、小茴香粉和成面团。
盖上保鲜膜,将面团醒30分钟左右。再将面团杆成1公分左右厚的面饼。
将面饼先切成宽1公分的面条,再切成1公分的面豆豆,用手稍搓一下,成圆扁形状。
放进烤箱,150度25分钟,中间要翻转,让面豆在烤箱内均匀受热。
烤的面豆表面上色就取出,晾凉即可。