叶纹面包蛋糕升级版
1
人做过这道菜
朗晴mama
面包蛋糕，既有面包香脆，又有蛋糕软甜，是烘焙爱好者不二之选。之所以叫升级版，因为比普通叶纹蛋糕多了酱料与肉片。所以以下过程中，可因自己喜爱而对辅料有所增减与替换^_^
配料与用法都详细记录，但做起来其实很简单。
配料与用法都详细记录，但做起来其实很简单。
用料
| 面包部分 | |
| 低粉 | 150克 |
| 高粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 热水 | 250克 |
| 蛋糕部分 | |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 牛奶 | 40克 |
| 植物油 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 辅料 | |
| 牛餐肉切簿片 | 若干 |
| 甜酸酱 | 若干 |
| 鸡蛋 | 一只 |
叶纹面包蛋糕升级版的做法
-
热水将糖盐酵母溶掉，倒进高低粉搅拌，揉搓。
-
搓柔软后用保鲜膜包好在窝里隔水蒸10分钟以加速发酵。等体积发至两倍大为成功。
-
在面包发酵的时间，可以开始做蛋糕部分。将3只鸡蛋打到无水无油的大容器。
-
蛋清与蛋黄分离。
-
将蛋黄分离开。蛋清用电动打发凝固，过程中加入白糖。
-
蛋黄与白糖，植物油及牛奶搅匀。
-
将三分一蛋清分至蛋黄。用平勺由下往上拨，不要搅拌，将蛋黄均匀上至蛋清。
-
继续加入余下的蛋清。同样手法拌均匀。
-
蛋糕盆底抹几滴植物油，将蛋浆倒进蛋糕盆，在台面上下震几下，震走蛋内空气。200度预热上下火15分钟。
-
这时候开始揉搓发酵完成的面团。
-
柔软后将它分成三分。将少团揉圆，压扁成椭圆形。
-
将牛餐肉拌满酱，什么酱都好，随你喜欢。
-
将面饼用小刀戒叶片状，中间留三分一的空间。
-
将烤好的蛋糕切成条状放面饼中间。出炉蛋糕表面会比较焦脆，建议挑开脆皮，再用在面饼上。
-
叶片向中间遮盖，空隙位置填满午餐肉。面包表面涂满蛋浆，放油纸上待烤。200度柔热上下火20分钟。
-
非常成功！满足你各种食欲^_^
