麦当娜约了麦当雄
辣炒潮汕手打牛肉丸
7.6
综合评分
26
人做过这道菜
在网上淘了潮汕手打牛肉丸，煮熟后尝了尝觉得肉香筋道，后来研究了更下饭的热炒做法，大家可以试试~
之前推荐的牛肉丸链接过期了，我就不发了，各位自己选择，每家手打可能会有口感差异，只要是潮汕地域的手打牛肉丸就好，食材干净新鲜的就吃的放心了
之前推荐的牛肉丸链接过期了，我就不发了，各位自己选择，每家手打可能会有口感差异，只要是潮汕地域的手打牛肉丸就好，食材干净新鲜的就吃的放心了
用料
| 潮汕手打牛肉丸 | （牛筋丸也很好吃，更筋道） |
| 西芹（只要西芹杆） | |
| 蒜，姜，小米椒（或者红螺丝椒，二荆条，有辣度的红椒都可以） | |
| 盐，生抽，胡椒粉 |
辣炒潮汕手打牛肉丸的做法
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肉丸煮熟捞出沥水，
煮肉丸前按喜好切花刀或切厚片，手打丸口感紧致，稍微改刀和配菜炒过会好入味（我买的丸子很大，是对半切后再改花刀的）
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姜、蒜、米椒、小西芹切碎丁，红椒和西芹的配菜量适当多一点，最好是炒完后可以把牛肉丸盖起来，这样扒白饭才下饭～（怕辣的自己控制辣椒量😂想要红色又不想辣的试试红彩椒）
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油热后先炒香姜蒜，牛肉丸下锅，再放西芹和米椒，一点盐、生抽、胡椒粉调味，快炒出锅
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碎菜末拌米饭太香了，夹荷叶饼也好吃😋香惨了~
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超好吃啊，也很下酒，大家试试吧～
小贴士
后来又试过把肉丸切花刀后油炸一下，炒后会更有口感，不怕增加一个步骤和不怕费油的朋友可以试试～～～
