火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)

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猪牛羊肉作为首选肉类食材,这早就是千百年前我们祖先的智慧成果。其中二师兄当仁不让怒坐头把交椅,究其原因,猪肉味正,无羶臭,可塑性最大,搭配最广。

不过,鱼酱独爱牛肉的味道,无论从口感营养价值都胜于二师兄。今晚不吃牛肉,独取牛味,简单到duang一声的牛味汤,既可作火锅锅底,又可慢火煸炖老火靓汤。

二人份,来一碗?

用料  

牛颈骨 350g大概2-3块
番茄 3个
马铃薯 1-2个
胡萝卜 1-2根
洋葱 半只
黄油 少许
适量

火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法  

  1. 开水(可以加姜片),灼走牛颈骨的血水和速冻味道。

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤1
  2. 牛骨捞起待用。趁此可以耍一下大刀,胡萝卜,土豆,番茄切块,洋葱切粒,内牛满面啊。

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤2
  3. 牛骨捞起待用。预热锅,取少许黄油。

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  4. 中火,牛骨双面香煎

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤4
  5. 倒入洋葱粒翻炒至透明软化,牛和洋葱是绝对基友!

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  6. 倒入温水,末过牛骨。上盖,大火煮开。

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤6
  7. 煮开后,中小火慢炖15到20分钟。

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤7
  8. 倒入番茄土豆胡萝卜三兄弟,慢炖至软化。最后番茄君会融入汤汁,土豆君入口即化,胡萝卜软绵可口。

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤8
  9. 下盐调味之前,千万要记得先喝一碗原味汤,那种味道结合棒翻天~\(≧▽≦)/~

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤9
  10. 配肥牛金针菇也是棒棒哒。以后不愁没有汤底打火锅啦!

    火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版)的做法 步骤10

小贴士

1.超市有真空速冻牛颈骨,鱼酱在永旺10元均一的时候扫到,放冰箱可以保存很久喔;
2.牛和番茄,牛和金针菇,牛和洋葱都是不会错的搭配,大家可以多尝试喏。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-22 19:34:54
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