清明团子又叫清明果,
在我们这每年清明很多人家都会做这个点心,不过我们家从来不做。
在这之前我甚至不知道艾草长什么样子,后来带上麻麻一起去外边采了一些。
小时候麻麻经常说吃这个清明团子不容易被雨淋,我不知道小伙伴们有没有听说过,反正我是信的。
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂
前不久刚下过第一场春雨,
艾草特别嫩,很喜欢艾草的香味
现在市面上也有卖清明团子,但是总感觉不是纯正的艾草做出来的,自己做吃着放心
用料
新鲜艾草
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90g
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清水
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180g
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白砂糖
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10g
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倒笃菜 豆干 笋丁 肉末
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适量
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水磨糯米粉
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270g
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清明团子的做法
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新鲜艾草洗净之后放置几分钟,在此间隙烧一锅水,水沸腾后加5g盐,放入艾草至水沸腾关火,捞出艾草冷水冲洗沥干
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将处理好的艾草放入榨汁机中,我选用的是研磨这一功能,加入清水,研磨成艾草泥
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将艾草泥与糯米粉混合,加入10g白糖,揉成团
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倒笃菜、豆干、笋丁及肉末加适量油炒熟备用(按个人口味调整)
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取30g左右面条裹入适量馅料收口朝下,上述配方大概一共可以做16个左右。电饭煲或蒸锅加入冷水上架蒸20分钟左右出锅
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刚出锅超级糯
小贴士
喜欢艾草味浓一些的小伙伴可以再加一些艾草
老年人食用的话面团中的白糖可不加
蒸熟之后用保鲜膜包住,吃的时候再打开口感比较好