Delia爱下厨
美味披萨皮
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人做过这道菜
下午看着电视突然想自己尝试着做一次披萨饼皮。家中做披萨的材料很不足，连基本的mozzarella奶酪也没有，只好用冰箱里剩下的三明治奶酪代替了。除了推荐饼皮以为，还强烈推荐底酱的做法。至于其他的馅料，喜欢吃什么就放什么，一定会找到你最爱的口味。
用料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 500g |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 酵母粉 | 7g |
| 温水 | 250ml |
| 橄榄油 | 3汤勺 |
| 底酱 | |
| 金枪鱼罐头 | 1个(约50g) |
| 番茄酱 | 200ml |
| 大蒜泥 | 2瓣 |
| 牛至(一种香叶) | 少许(喜欢吃的可以多放) |
| 干辣椒粉 | 少许(不吃辣的可以省略) |
| 馅料 | |
| 培根 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
| 奶酪 | 适量 |
| 鳀鱼橄榄 | 10个 |
美味披萨皮的做法
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将温水，糖，酵母粉，橄榄油混合在一起。温水不要超过37°，混合均匀后静止大约五分钟，让酵母开始发挥作用。
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面粉里加入盐，搅拌均匀后，在中间挖个洞，加入上一步的水。
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先用勺子或者筷子把面粉混合到杨絮状，开始用手揉面，大约10分钟。
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揉好的面上下都撒点干粉，用保鲜膜盖好，放在较温暖的地方，醒发至少一个小时。塑料盆保鲜膜贴不上，只能盖盖子。
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由于是冬天，时间又有些紧了，我的面团没有完全醒发好，最佳状态是发到原本的三倍，我这样只有原本的两倍。最终效果也是不错的。
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取一半的面团，擀成半厘米厚左右的方形面皮，我喜欢吃薄皮披萨，我稍微擀得还薄一些。
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混合底酱里面的所有材料: 金枪鱼，大蒜，番茄酱，牛至和辣椒粉。番茄酱可以一点点的加，保证酱汁不要过于浓稠，太浓了下一步不好均匀的铺到面皮上。
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介绍一个铺酱汁的好方法，我先把酱汁倒在饼皮的中间，然后用叉子慢慢推，很容易让整个面皮均匀的沾满番茄酱。
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加入自己喜欢吃的馅料。我今天太缺材料了，这个披萨有些寒颤。
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烤箱上下火200°预热10分钟，180°中间高度烤15分钟。加一层mozzarella奶酪，再烤五分钟即可。照片中加的是三明治奶酪，还是因为缺材料。T^T
