MonicaFolsom
美式西葫芦蛋糕Zucchini Bread
6.5
综合评分
14
人做过这道菜
美式家常快手糕点，叫bread，因为属于靠泡打粉和小苏打膨发的quick bread，但口感湿润柔软，略带弹性，更像蛋糕，充满肉桂和坚果香甜，完全吃不出蔬菜味，大量的西葫芦丝只带来了额外的湿润。
配方来自Joy of Cooking。
模具为三能水果条SN2075。
配方来自Joy of Cooking。
模具为三能水果条SN2075。
用料
| 西葫芦丝 | 2量杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 植物油 | 1/3量杯（原方1/2） |
| 绵白糖 | 1/2量杯（原方3/4） |
| 烤香的核桃碎或碧根果碎 | 1量杯 |
| 中筋粉 | 1.5量杯 |
| 小苏打粉 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 香草精 | 数滴 |
美式西葫芦蛋糕Zucchini Bread的做法
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西葫芦连皮擦丝，压紧两量杯的量，大约为一个中偏大的西葫芦。
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所有粉类过筛混合均匀。在一个大盆里加入鸡蛋和糖、植物油搅打均匀后，加入盐、香草精、西葫芦丝搅匀，加入粉类，翻拌至无干粉状，拌入坚果仁。
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将面糊倒入模具，表面刮刀略抹平。
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烤箱预热175度，烤45～55分钟，至牙签插入蛋糕中心无湿面糊带出即可。脱模后放烤架晾凉，切片。
小贴士
美国的zucchini是深绿色表皮的西葫芦，和浅色的味道略有不同。
若模具为非不粘涂层，需提前抹油撒粉。
若模具为非不粘涂层，需提前抹油撒粉。
