萨其马

鸡蛋打散 面粉和泡打粉混合 和成交稀软的面团

案板上撒淀粉防粘 面擀成薄片 切成合适宽度的面片

面片之间撒淀粉防粘 叠在一起 切成细条

切好的萨其马生坯

锅里放适量油（炸完油基本上不能用了 不要太多 每次少放点生坯 能漂起来就行） 生坯抖落淀粉 小火炸至膨起变色 如果不能确定油温 拿一根生坯扔进去 立刻漂起膨大就是油温合适了

炸到膨起 颜色较浅就可以了 我这个有点火大 成品发硬 没那种酥松感

取一合适容器 如果不是不粘容器 要刷上一层油 铺上一层熟芝麻

麦芽糖加水加白糖下锅 小火熬至两支筷子分开后能拉丝的程度 糖如果没熬到时候 坯条粘不住 如果熬过了 成品会很硬

下炸好的面条 让每根面条裹匀糖浆

倒入准备好的防粘容器 盖上一张刷过油的锡纸 压实 晾凉 切块