肉桂卷

面团材料:

涂抹材料：

1.面团材料里所有材料一起搅拌打（揉）面

2.打（揉）面至能拉出薄膜的扩展阶段

3.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

4.面团发酵期间，先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用

5.涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用

6.面团第一次发酵好至体积变大且松软

7.用擀面杖擀成长方形

8.毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面

9.均匀撒上肉桂糖粉（肉桂粉和细砂糖混合物）

10.撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来，收口处可刷些全蛋液以便粘合起来

11.卷号后，切面刀横切成小段

12.切好的小段用手按按扁放入纸膜里，放入烤箱不开火，烤盘底下放盘热水，关上门进行第二次发酵1小时左右

13.发酵好后取出，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱

14.上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉

完成啦~

再来一张！