海胆鱼子饭

Name: 海胆鱼子饭
Ingredients: 1只海胆; 2 Tbsp鱼子; 1 cup寿司米饭; 1 tsp海苔芝麻; 1 tbsp日本酱油; 1/2 tsp青芥末

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霹雳蛋蛋蛋

刺身饭里最喜爱的搭配莫过于海胆和三文鱼子。海胆的滑糯和鱼子的爆破，海胆的腥甜和鱼子的咸津，都在口中完美的舞出平衡。

用料

海胆	1只
鱼子	2 Tbsp
寿司米饭	1 cup
海苔芝麻	1 tsp
日本酱油	1 tbsp
青芥末	1/2 tsp

海胆鱼子饭的做法

隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。
将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
可用少许海苔芝麻点缀。
觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。

小贴士

选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。

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该菜谱发布于 2015-03-24 12:57:33

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