炼乳夏威夷果包

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第二次尝试,面团发的好好,烤出来弹性十足,面包里面湿湿软软的,好吃!

用料  

高筋面粉 150g
2g
砂糖 15g
酵母 5g
温水 70ml
黄油 15g
炼乳 10ml
核桃 适量
蛋液(刷面包用) 20g

炼乳夏威夷果包的做法  

  1. 首先用一半的温水将酵母划开,接着吧高筋面粉,砂糖,盐,剩余的温水一起糅合

    炼乳夏威夷果包的做法 步骤1
  2. 揉成面团,面团中加入软化的黄油,继续揉面,直到能拉出透明薄膜状的光滑的面团

  3. 将揉好的面团放进一个大容器中,用保鲜膜封住,进行基本发酵

  4. 待面团膨胀到原来的2倍大,将发酵好的面团分成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  5. 将松弛好的面团擀成长方形棉片,然后在面片表面薄薄的刷一层炼乳,均匀撒上碎夏威夷果仁

  6. 将面片卷起成一个圆柱体,用刀切成1.5cm长的段,不要完全切断,将切好的段一隔一的翻向另一测

    炼乳夏威夷果包的做法 步骤6
  7. 将整形后的面包胚移到烤盘中,盖上保鲜膜,进行最后发酵。发酵好后,刷上蛋液

    炼乳夏威夷果包的做法 步骤7
  8. 烤箱事先预热到180°,面包放入烘烤18分钟。

    炼乳夏威夷果包的做法 步骤8

小贴士

做面包很讲究发酵的时间和温度,大家要注意哦

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-24 15:31:35
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炼乳夏威夷果包的答疑

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