小崧爷爷要一个人
海鲜杂菌烩饭
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人做过这道菜
家里有剩下的米饭？没有菜？只剩下各种干货海产和干货山菌？那就做个真正的山珍海味吧～^_^
用料
海鲜杂菌烩饭的做法
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将各种干菌泡好切成丁，将海产干货也切丁
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待较难泡的杏鲍菇香菇泡好后，切丁，一起用老抽少许搅拌腌制，等待下锅
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利用腌制期间，切蒜苗，炒鸡蛋
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苹果切丁
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将料酒烧热，把腌制好的山菌放进去，倒少许红烧酱油和幼糖。炒至汤干，我根据个人喜好不用清水而用普洱茶水煨汤
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待汤被山菌吸收撒入海鲜干货丁，并放入虾蓉酱和自制的酒酿腐乳定味
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将冷米饭和苹果丁、蒜苗、炒鸡蛋等放入开始半炒半烩
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待汤汁将米饭上色，饭粒不沾，即可出锅。撒些芝麻装盘。
小贴士
整个过程最重要的是煨菌的过程，一定要有层次感
