腊汁肉夹馍

面粉和酵母称重

将酵母用温水搅匀

静置10分钟

酵母液倒入面粉

适量温水和好面（不要太软）

揉好的面团放入盆中

盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时

面团变成原来的一倍大

准备腊汁肉的材料

五花肉洗净后切成大块

然后焯烫一下

取出用温水洗净浮沫

材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角

加入老抽

加入适量温水

用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂

炖好的的肉肉香气四溢

面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑

将面团分成八小份，每份都要揉圆

将剂子搓成细长条

用擀面杖擀平

对折一下

成螺丝卷

用擀面杖压平

厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟

烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。

取出腊汁肉

青椒洗净切丁

把肉剁碎

可以边剁边加卤汁和青椒

将肉切碎夹到馍里

完成

来一碗小米粥，配一碟小咸菜，开动吧！