红烧猪蹄

1.将猪蹄洗净待用
2.小葱洗净打葱结，姜块拍松
3.将配料（白糖、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油）按要求准备好
4.将炒锅洗净擦干备好

锅内加入清水(1000ml），煮沸后将猪蹄放入锅中焯水；
关火后将猪蹄捞出洗净，同时将炒锅洗净擦干

将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热

倒入洗净的猪蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻（30秒），加入葱结、姜块、红枣、桂皮、八角、料酒和清水（1000ml），加盖炖煮

开盖后继续不断翻炒（防止粘锅），煮至收汁即可

将菜肴盛出锅装盘