黄油不需要回温,切小块放入料理盆中,加入细砂糖和盐之花,筛入低粉抹茶粉和泡打粉。
用指尖搓搓搓搓成均匀的无粉无油小颗粒
倒入牛奶,用刮刀轻轻按压使牛奶被吸收,千万不要出筋!!!
如果在容器里觉得不好混合,可以倒出来硅胶垫上慢慢按压
手将面团稍微压平,用刮刀从中间切开,折叠并轻轻按压,反复2-3次。(目的是为了产生有层次感)
保鲜膜包好放入冰箱静置。
面团取出迅速擀平或按平,抹上红豆沙撒红豆和盐之花,留1/4的位置什么都不涂抹。均匀切割成四条,开始叠叠乐。每叠一层都需要按一按。
切成方块,撒糖粉。
烤箱中下层,180°,25-30分钟。