拌鸡尖骨

将鸡尖骨用热水汆熟:沸水下锅，大概6分钟，水中加料酒适量除腥。

汆烫过程中，可以调酱汁，酱汁的量根据个人口味和鸡尖骨的量把握。
将酱油、陈醋、麻酱、辣椒油（我用的是老干妈，很棒！）、糖混合，调配成酱汁，比例按个人喜好任意调配，以酱油、陈醋、麻酱为主，无需放盐。

最后在酱汁里加入白芝麻和孜然。
白芝麻需要小火煸一下，无需放油，煸过才会更香~\(≧▽≦)/~

最后把汆熟的鸡尖骨用冷水冲掉浮沫盛出，把调好的酱汁倒入搅拌，脆脆香香的鸡尖骨就大功告成啦！！