腊肉炒荷兰豆
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我的样子
腊肉加荷兰豆，红辣椒粉的点缀，腊肉的深色，荷兰豆的绿，辣椒粉的红，色香味俱全，油而不腻，健康搭配。
用料
| 湖南熏腊肉 | 400g |
| 荷兰豆 | 200g |
| 红干辣椒粉 | 适量 |
腊肉炒荷兰豆的做法
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1. 把腊肉用温水清洗干净。
2. 锅里烧开水，把腊肉整块放进去煮3分钟左右，一来可以煮出多于的盐分，二来可以把肉煮软。
3.把煮好的肉从锅里拿出来，可以用冷水冲冷却一点后切薄片，尽量大小均匀、肥瘦分开，或肥肉和皮切一起，放盘里备用。
4.顺两端把荷兰豆边缘的茎撕掉，再清洗干净，沥干水分备用。
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1. 用中火，把干净的锅烧热，然后把肥肉放到锅里煎出油。
2. 大概1分钟左右待肥肉有点焦黄的时候放瘦肉进锅一起翻炒，再炒1分钟左右。
3. 一个人口味加适量红辣椒粉，翻炒5-8秒。
4. 把清洗过的荷兰豆放入锅里和腊肉一起炒，炒1分钟左右溅点水煮半分钟左右。
5. 熄火，把菜盛到盘里（盛菜的时候，菜勺最好不要翻倒，那样菜盛盘里很好看）。完工。
小贴士
1. 纯正湖南熏腊肉盐份比较高，所以这道菜不用再加盐，加水和荷兰豆一起煮一会是为了让荷兰豆沾上盐味，荷兰豆不用过水焯，那样更脆。
2.一般人吃腊肉若肥肉多会觉得油腻，但是加荷兰豆炒就可以减轻油腻。
3. 轻快的绿色加上暗暗的腊肉，色泽也是绝对棒棒哒。
4. 腊肉最好加干辣椒或者干辣椒粉炒，那样更香。
5. 腊肉一般炒前要蒸或者煮软，比较咸的腊肉我建议还是煮比较好，可以让咸味变淡，吃完就不用一直喝水啦。
2.一般人吃腊肉若肥肉多会觉得油腻，但是加荷兰豆炒就可以减轻油腻。
3. 轻快的绿色加上暗暗的腊肉，色泽也是绝对棒棒哒。
4. 腊肉最好加干辣椒或者干辣椒粉炒，那样更香。
5. 腊肉一般炒前要蒸或者煮软，比较咸的腊肉我建议还是煮比较好，可以让咸味变淡，吃完就不用一直喝水啦。
