枣泥磅蛋糕

1.黄油软化后，稍微打发后，分3次加入红糖打发

2.打发至于体积变大，颜色慢慢变浅.
原方子说打发5分钟~
我一般是根据状态来判断的~所以各位制作的时候，自行调整哦~

3.鸡蛋打散后，可以隔着热水，让鸡蛋液变温
天气渐冷，温热的鸡蛋液会比较适合打发哦
分N次加入打发，每次打到完全吸收后，再加入下一次~~

4.打发好的样子~~完全蓬松，体积变大~~~
这个部分不要心急 慢慢打发到完全融合
如果遇到有点水油分离的状态  不用担心
加一部分低粉 搅拌均匀即可~~

5.加入枣泥，稍微打发一下即可

6.低粉+泡打粉事先过筛一次~在筛入~拌匀~
面糊需要搅拌到有点光泽哦~
磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

7.170度~40分钟左右
约10分钟的时候，小刀沾水后表面划一道~蛋糕会裂开的比较漂亮~~

8.出炉后散热，还有余温的时候，裹上保鲜膜~完全包裹住放在乐扣盒里过夜~~
磅蛋糕不建议当天食用~第二天风味最佳啦~
这条烤出来的裂纹，真心超爱呢~！！！