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奶油蛋白水果蛋糕Pavlova
8.0
综合评分
22
人做过这道菜
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在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。现在有了这个配方我们也可以沉浸在这片天堂里。奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个奶油蛋白水果蛋糕如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。还在等什么呢，马上做一个吧！！
It is a well-known saying in the West that a slice of Pavlova is like a slice of heaven. Now it’s Chinas turn to indulge in their own little slice of heaven with this Pavlova recipe. Pavlova is light, fluffy and sweet to taste and with fresh fruit as a topping there’s a burst of freshness as well. This one’s too good to resist, so easy to make and so delicious. So what are you waiting for!!
在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。现在有了这个配方我们也可以沉浸在这片天堂里。奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个奶油蛋白水果蛋糕如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。还在等什么呢，马上做一个吧！！
It is a well-known saying in the West that a slice of Pavlova is like a slice of heaven. Now it’s Chinas turn to indulge in their own little slice of heaven with this Pavlova recipe. Pavlova is light, fluffy and sweet to taste and with fresh fruit as a topping there’s a burst of freshness as well. This one’s too good to resist, so easy to make and so delicious. So what are you waiting for!!
用料
奶油蛋白水果蛋糕Pavlova的做法
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预热烤箱150度，准备食材
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在一个碗里把蛋糕材料使用的盐、淀粉、糖混合好。烤盘里铺好烘焙纸或油纸。
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搅拌碗里倒入蛋白和白醋，并用打蛋器开始打发蛋白。当蛋白开始出现大泡泡时慢慢加入混合好的糖然后是香草精，并继续打发，直到蛋白打到湿性打发。
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打蛋笼从碗里拿出来有个小钩就可以了。
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把打发好的蛋白倒在烤盘里，用抹刀抹成一个8寸大小的蛋糕。
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蛋糕送进烤箱后把烤箱温度降到120度烤1小时15分钟。1小时15分钟后关掉烤箱，打开烤箱门大约三指宽的缝，让蛋糕在烤箱里降到室温温度再取出来。
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当蛋糕在烤箱冷却时可以打发奶油，把糖粉倒入奶油里打发到蓬松放到冰箱里备用。
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开始装饰蛋糕，在凉透的蛋糕胚上先涂一层卡士达酱，然后奶油，再把水果切成片装饰上就完成了。
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成品
小贴士
1.卡士达酱在我的另一个食谱里可以找到。
2.打蛋白的碗和打蛋笼一定要是无水无油的，否则蛋白不能完美打发，有时甚至打发不起来。我不建议大家用塑料碗打发蛋白，因为油会粘在塑料上而且不容易彻底洗净，所以会影响蛋白打发。
3.如果没有白醋可以用塔塔粉或柠檬汁代替也可以。
4.打到蛋笼提起来头上面有一个小倒钩就可以（见步骤照片），一定不要打的太干像做威风蛋糕那样，否则蛋糕烤出来会失去绵软的质地。
2.打蛋白的碗和打蛋笼一定要是无水无油的，否则蛋白不能完美打发，有时甚至打发不起来。我不建议大家用塑料碗打发蛋白，因为油会粘在塑料上而且不容易彻底洗净，所以会影响蛋白打发。
3.如果没有白醋可以用塔塔粉或柠檬汁代替也可以。
4.打到蛋笼提起来头上面有一个小倒钩就可以（见步骤照片），一定不要打的太干像做威风蛋糕那样，否则蛋糕烤出来会失去绵软的质地。
