面粉加入蛋黄,水、盐调和成面糊,然后把浆制好的肉片(盐、淀粉、蛋清)倒入,腌制一小时
锅内倒入油,烧至八九分热,把裹上面糊的肉片分批一片片放入油里炸成金黄色捞出
锅内留下少许油,爆香蒜末、姜末,然后倒入生抽、糖、醋、热水,烧开后倒入水淀粉,最后迅速把炸好的肉片倒入翻炒几下乘出即可
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