秋之期
红枣桂圆港式奶茶（少糖）
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人做过这道菜
自从数年前第一次尝到港式奶茶，就爱上了那个茶与奶互相融合的味道，醇厚的奶香当中，回味出茶的清苦。
原先我一直在何处搜罗哪家店有好喝的港式奶茶，后来无意中学到了个方子，就开始自己在家做。这次的方子是我自己经过多次尝试之后改良的版本，增加了一点港式奶茶的不同口味，也减去了一些诸如撞茶的繁复的过程，在对口味没有极高的要求下，是一个省时省力，又充分享受美味的不错机会。
因为在方子里加入了桂圆，所以可以很大程度上替代了糖的加入，所以糖的用量可以很少。
这个方子其实非常简单，但是要想出味道，原料可以凑合，但不能太凑合。比如，所用红茶，非常建议使用专门的港式奶茶茶粉（淘宝有卖分装，不到10块的一包，我用了有十来次），首先保证了口味，另外茶粉的状态决定了在煮制的过程中迅速且充分的出味。而其他的如黑白淡奶，可以用炼乳加牛奶或者其他牌子的淡奶油替代，红糖可以用白糖甚至蜂蜜替代（蜂蜜请在温凉以后再加，避免营养被破坏）。
原先我一直在何处搜罗哪家店有好喝的港式奶茶，后来无意中学到了个方子，就开始自己在家做。这次的方子是我自己经过多次尝试之后改良的版本，增加了一点港式奶茶的不同口味，也减去了一些诸如撞茶的繁复的过程，在对口味没有极高的要求下，是一个省时省力，又充分享受美味的不错机会。
因为在方子里加入了桂圆，所以可以很大程度上替代了糖的加入，所以糖的用量可以很少。
这个方子其实非常简单，但是要想出味道，原料可以凑合，但不能太凑合。比如，所用红茶，非常建议使用专门的港式奶茶茶粉（淘宝有卖分装，不到10块的一包，我用了有十来次），首先保证了口味，另外茶粉的状态决定了在煮制的过程中迅速且充分的出味。而其他的如黑白淡奶，可以用炼乳加牛奶或者其他牌子的淡奶油替代，红糖可以用白糖甚至蜂蜜替代（蜂蜜请在温凉以后再加，避免营养被破坏）。
用料
红枣桂圆港式奶茶（少糖）的做法
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先在炉上把水烧开，等水开的时候将茶粉装入茶袋，成为茶包。
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煮茶。茶包放入滚水中，关小火保持沸腾的状态，煮制40秒左右。
注意茶包不要整个扔到水里，茶粉非常容易流出，影响最后口感（不要问我是怎么知道的…）煮茶时间切莫过长，觉得茶汤颜色没有继续变深即可，否则口感会很涩。如果喜欢茶味浓，请增加茶量，不要增加煮茶时间。
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取出茶袋，加入红枣，桂圆，继续小火煮制约3分钟。
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倒入黑白淡奶，搅拌均匀，小火继续加热约1至2分钟。
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加入红糖，搅拌均匀，关火。
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装杯，装碗，装壶，全都OK，不过建议在各个分装的杯中也盛入一些红枣桂圆，或者将整壶奶茶静置1个小时左右，桂圆和红枣的味道会充分散发出来，甜味也会增加，比纯奶茶会更好。
小贴士
1. 所有原料的用量和比例都不是一定的，可根据自己的口味增减，只需要注意茶量宜多不宜少，淡奶和水的比例约1:4即可，差距太大会影响口感。
2. 因为有加入桂圆和红枣，后期甜味会逐渐增加，所以前期不要一下加太多糖，后期可能会腻，不够咱后面再加呗。
3. 黑白淡奶的罐子很不好开，我也没有什么专门的开罐器，后来发现，面上有2个小凹槽，用刀尖各戳一个洞就好了，用不完的用保鲜袋一包，放到冰箱，1个星期都没问题。
4. 奶茶里的桂圆和红枣，不会因为煮过了就影响口感，反而很好吃，所以每次我和妈妈都会把里面的红枣桂圆吃光光，前期可以多放点，不用担心浪费。如果用的大枣，建议切开，但不要煮太长时间。
5. 除了烧开水时用发火，后面全程用小火，只要保持是轻微沸腾的状态即可。
6. 我觉得我好啰嗦…(´･_･`)
2. 因为有加入桂圆和红枣，后期甜味会逐渐增加，所以前期不要一下加太多糖，后期可能会腻，不够咱后面再加呗。
3. 黑白淡奶的罐子很不好开，我也没有什么专门的开罐器，后来发现，面上有2个小凹槽，用刀尖各戳一个洞就好了，用不完的用保鲜袋一包，放到冰箱，1个星期都没问题。
4. 奶茶里的桂圆和红枣，不会因为煮过了就影响口感，反而很好吃，所以每次我和妈妈都会把里面的红枣桂圆吃光光，前期可以多放点，不用担心浪费。如果用的大枣，建议切开，但不要煮太长时间。
5. 除了烧开水时用发火，后面全程用小火，只要保持是轻微沸腾的状态即可。
6. 我觉得我好啰嗦…(´･_･`)
