普通面粉和高粉混合均匀后,加入150克豆渣,建议先搅拌均匀看看干湿程度再慢慢加入豆浆
面团开始可能比较干,多揉就会湿润了,建议面团干一点,捏起来结实有弹性的样子,太软擀的时候容易粘,口感也不好
和好的面团盖上保鲜膜松弛45~60分钟
松弛好的面团擀成薄片,并撒上面粉防粘,多撒一点哦
然后把它卷起来,切成个人喜欢的宽细度就好了(嫌麻烦的话也可以用面条机切就好了,我是因为想吃这种粗粗的口感所以这样切哒^_^)
切好的手擀面圈捋开,放入宽敞的容器,多撒点面粉防粘,最后,烧开水煮熟配上各种调料或高汤开吃就好了(≧∇≦)
上传你做的豆渣手擀面