唐小唐妈妈
桑葚草莓果酱
8.7
综合评分
110
人做过这道菜
草莓和桑葚的相遇，带给我惊喜，去年囤了8瓶，做蛋卷 ，抹面包 ，做基础奶油霜加进去解腻，做冰激凌，或者淋在冰激凌上 或者淋在酸奶上，总之，做少了！
趁着草莓和桑葚短暂的相遇，一起做果酱吧！
趁着草莓和桑葚短暂的相遇，一起做果酱吧！
用料
| 草莓（去蒂） | 750克 |
| 桑葚（去柄） | 250克 |
| 柠檬（榨汁） | 一个 |
| 白砂糖 | 250克到450克 |
| 面粉（洗草莓用） | 一把 |
| 盐（洗草莓用） | 一小勺 |
桑葚草莓果酱的做法
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盆里放上大量清水，加一把面粉 一勺盐。
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用打蛋器 搅和成均匀的面粉水。不要水里还飘着干面粉团就倒草莓进去，那样会粘在草莓表面，非常难清洗。
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草莓，桑葚 去蒂，面粉水浸泡两三分钟。用清水漂洗干净，沥干水分。
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切粗粒，我喜欢切的，料理机打碎的太没有口感了。
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柠檬对切两半，不要问柠檬汁哪里来的了。
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加入称量好的砂糖，柠檬榨成的汁。
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上下拌和均匀。
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包上保鲜膜，冰箱冷藏腌渍一晚上。时间不充裕的话 也要腌渍四小时。
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大火煮开，撇去浮沫，换小火熬煮。
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煮到果酱煮糖的终极温度，103度。关火。
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趁热装瓶并倒扣。
小贴士
关于果酱中的糖。糖是天然的防腐剂，如果你想把果酱保存六个月，那么请不要减少糖量，按照最高比例加进去。
关于煮果酱的锅，用铜锅，不锈钢锅，珐琅锅玻璃锅都行。铁锅不能用哦！
果酱瓶的消毒，清洗干净的玻璃瓶，放在蒸锅里面水开后蒸15到20分钟。这一步我一般是在果酱煮到一半的时候打开火，蒸果酱瓶。时间到了以后 不要打开锅盖，让果酱瓶在蒸锅里面待着直到果酱完成。
取果酱瓶的时候一定记得戴手套，非常烫。热热的果酱瓶一下子就会把瓶壁上的水汽蒸发掉 所以不要用布擦拭瓶子内壁。趁着果酱瓶热乎乎的，果酱也是滚烫的完成装瓶，拧紧盖子 ，倒扣的程序。
关于煮果酱的锅，用铜锅，不锈钢锅，珐琅锅玻璃锅都行。铁锅不能用哦！
果酱瓶的消毒，清洗干净的玻璃瓶，放在蒸锅里面水开后蒸15到20分钟。这一步我一般是在果酱煮到一半的时候打开火，蒸果酱瓶。时间到了以后 不要打开锅盖，让果酱瓶在蒸锅里面待着直到果酱完成。
取果酱瓶的时候一定记得戴手套，非常烫。热热的果酱瓶一下子就会把瓶壁上的水汽蒸发掉 所以不要用布擦拭瓶子内壁。趁着果酱瓶热乎乎的，果酱也是滚烫的完成装瓶，拧紧盖子 ，倒扣的程序。
