[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕
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香兰世家
用料
[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法
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取芒果泥，并用面粉筛过滤，一定要过滤哦，把纤维全去掉；消化饼干压碎，并加入液化的黄油，揉均匀，放冰箱冷藏备用；奶酪软化
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/dd90c9e491be11e6a9a10242ac110002_345w_233h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入牛奶搅拌至顺滑，并过滤
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/ddb265d691be11e6b87c0242ac110003_346w_235h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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淡奶油打至6分发
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/dddba16c91be11e6a9a10242ac110002_345w_233h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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吉利丁片10克用冰水泡15分钟后，取出放入150g芒果泥中，小火加热至吉利丁融化即可
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/de22d51491be11e6a9a10242ac110002_342w_233h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把打发的淡奶油加入芝士糊中
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/de5b710891be11e6a9a10242ac110002_345w_233h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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再加入芒果泥搅拌均匀
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/dece982291be11e6a9a10242ac110002_342w_231h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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继续加入柠檬汁
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/def77e0491be11e6b87c0242ac110003_344w_230h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/df1eaf6091be11e6b87c0242ac110003_342w_230h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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再倒入余下的奶酪糊，轻敲模具，放入冰箱冷冻四小时以上
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/df53ed6a91be11e6a9a10242ac110002_343w_233h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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制作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分钟以后，放入芒果泥和纯净水中，小火加热至吉利丁融化，然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面，继续冷冻30分钟以上；
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/df741d2491be11e6a9a10242ac110002_343w_232h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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脱模，用热毛巾捂住模具周围，轻轻顶模具的底板，能顺利脱模即可
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/df9c0fd291be11e6b87c0242ac110003_343w_232h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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脱模特写
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/e06ee42091be11e6b87c0242ac110003_600w_524h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
制作芒果泥的时候，可用料理机反搅拌，但最好过滤一下，因为芒果有很多纤维， 吃的时候很影响口感，过滤以后，可完全避免！奶油奶酪软化搅拌以后，也一定要过滤哦，不然也会有细小的颗粒存在的。
吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比
较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。 肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比
较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。 肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
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