准备工作:
(1)取大概两个百香果,切开,用小筛网过滤,取汁备用。百香果汁注意保持室温。
(2)黄油切成薄片,软化至用手轻轻一按出现指印的程度即可。
(3)低粉过筛两次后,加入杏仁粉,一起备用。
将软化好的黄油用打蛋器打至顺滑后,加糖粉打发至稍微发白,体积稍微变大。
将百香果汁儿分次加入黄油中,并混合均匀。记住每次搅拌均匀后再加入下一次。
直接将备用的粉类倒入黄油中,用刮刀搅拌均匀,至无干粉状态即可。
案板上铺上保鲜膜,将面团放在保鲜膜上,用刮板辅助整形,整成正方形即可。整形好的面团放入冰箱冷冻1.5个小时,然后拿出来切薄片。或者冷藏一晚也没问题的。
烤箱180度预热,切好的饼干整齐摆进烤盘,送入烤箱,中层,15-20分钟。根据饼干厚度,烘烤时间也有差别,大家根据饼干和表面上色程度来判断。
过滤后的百香果肉和籽,加点蜂蜜,用来泡水喝,不浪费哈,关键真的很好喝的。