京酱肉丝（不出家门次北京风味）
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『◆木槿◇◆』
简单·美味
用料
京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法
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猪肉洗净，切成长约八厘米宽一厘米的小条
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倒入朗姆酒，用筷子搅拌均匀
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把生粉，蛋清依次倒入肉中用手抓匀腌制十分钟左右
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葱切丝摆盘，接着做葱姜水：取一小碗。放入五克葱，五克姜，半碗清水浸泡即可
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取一不粘锅，倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把肉倒入锅中轻轻翻炒，让肉散开，带肉色断生后捞出备用，锅内倒少许底油
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把甜面酱，豆瓣酱，葱姜水，糖倒入锅中中火加热
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待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻小泡泡时，倒入肉
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大火爆炒三分钟，汤汁收干，出锅
小贴士
1切好的猪肉不用在淘洗，直接上浆
2朗姆酒可以用料酒代替
3为了保证肉的口感千万不要爆炒太久
2朗姆酒可以用料酒代替
3为了保证肉的口感千万不要爆炒太久
