手工豆皮

1糯米，香菇前一天泡水。
2胡萝卜，榨菜切丁备用。

1糯米乘盘，入锅蒸25分钟。
2香菇加水煮8分钟，再加胡萝卜丁。这两个最难熟。香干，榨菜最后放。炒干后加入少许油，再加佐料。
3五花肉切丁加生粉，水，生抽调匀。少许油烧热，肉丁放平锅炒熟。
4少许面粉加水调匀。比做软饼的面糊调得更稀。平锅烧热关火，倒入锅内摊匀。再倒入打好的蛋液，摊匀。小火几分钟后加油，用勺子把面皮边挑开后翻面。
5均匀铺上糯米，再铺配菜。撒葱！锅边淋少许猪油。关火！
6翻面，把皮朝上，这就是真功夫了！我是切开翻的！