柒月雪梨
牛肉汤粉
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人做过这道菜
早餐要吃好，清淡不失营养的早餐不仅果腹，还使人一天都精力充沛。牛肉汤粉，汤鲜甜而不浑浊，牛肉嫩而牛味甘香，太好吃了，我已经光碗了，哈哈！
用料
牛肉汤粉的做法
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两人份，我准备了四块干的米粉。
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如果来不及泡就直接放水煮，煮至软，但不要烂，会影响口感。（掌握不好可以夹点起来感受一下）
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煮好以后，捞起来泡在事先准备好的白开水里，这样保证米粉不会糊成团，保持爽滑口感。
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注入汤底（没有汤底就清水也行）煮开。
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水开后放入事先腌好的牛肉。
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放入后用筷子打散，等汤再次翻滚就关火，撒下芹菜花，放盐及适量鸡精调味。
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米粉装在碗里，注入刚煮好的汤。
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最后，开吃。
小贴士
1、牛肉加点油、盐、姜丝、生粉搅拌均匀，腌的时候用手不断地抓肉会嫩滑很多，然后再腌个十来分钟分钟；牛肉其实煮的时候七成熟就可以关火，因为余热会使肉慢慢变全熟，鉴于安全我还是等滚开再关火。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多会掩盖汤的鲜味，而且汤会看起来很浑浊，吃起来就像喝米糊。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多会掩盖汤的鲜味，而且汤会看起来很浑浊，吃起来就像喝米糊。
