鸡胸切块,鸡蛋清,料酒,蚝油,盐,糖,水淀粉,油,腌制半小时
胡萝卜油煸下,备用
热油爆香葱姜,鸡丁翻炒变白色,盛出备用。
热油爆香花椒后,将花椒粒剔除不要,只留花椒油,爆香葱蒜,放其他调味汁(加点白水),翻炒出香味,入鸡丁,胡萝卜丁。
放炸熟的花生米,最后入黄瓜丁,出锅。
上传你做的宫保鸡丁-小悦家(天津卫)