斑斓椰香奶冻卷

吉利丁片冷水泡软备用。
建议提前预制椰奶冻，眼巴巴的等凝固会急死人好吗！我是前一天晚上做好放冰箱，第二天再用。具体凝固时间我没算过，估计在四个小时左右。

将椰浆，椰丝，砂糖倒入奶锅中，小火一边加热一遍搅拌至砂糖融化，大概温度在50-60度就可以关火了。温度不用十分精确，大概就是感觉锅内有热气，锅边液体有一点小气泡的时候吧。滴入几滴斑斓精搅拌均匀，放多少无所谓，调到你喜欢的颜色就OK了，然后把吉利丁片放进去搅拌直到融化。
一定不要烧开啊，这四为森么捏？因为据说太高的温度会影响吉利丁凝结(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我是PS小助手儿！么么哒

蛋黄糊的制作：
蛋黄＋砂糖用蛋抽搅打均匀，然后依次加入油和椰浆，注意每次添加之后都要搅拌均匀再添加其他原料。

筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒。然后盖上打蛋盆盖子备用。

蛋白糊制作：
蛋白中添加几滴柠檬汁，搅打至出现鱼眼泡，加入1/3砂糖，体积膨大气泡细腻时继续加入1/3砂糖，开始出现纹路加入最后一部分砂糖继续打发。

蛋白不要完全打发，7分发即可。既大弯勾状态。
这又四为森么捏？小助手又来了，答曰全发状态的蛋糕体会相对比较干，卷的时候可能开裂。

滴入几滴斑斓精，调整到喜欢的颜色。慢速搅拌均匀。

取1/3蛋白糊用戚风手法轻柔混合入蛋黄糊，再取另外1/3进行混合。最后将混合糊倒入蛋白盆里与最后1/3蛋白混合。

混合好的面糊倒入已经铺好烤布的烤盘内。

用刮板整理面糊，至平整。提起烤盘距桌面10厘米松开烤盘自由落体一下，震出大气泡。180度中层13分钟。

考好的蛋糕卷马上取出烤盘，揭开四周油布，放置表面热气消失，卷起放冰箱冷藏至完全冷却。这一步是给蛋糕做软体操，方便卷起不断。

加入砂糖，打发奶油。这步没拍。

揭去蛋糕上的烤布，垫新烤纸，上色面朝上，抹奶油，取出椰奶冻，放在靠中间位置，借助擀面杖卷起蛋糕卷。