企鹅将军有简单办法
自制鸡肉肠
7.2
综合评分
18
人做过这道菜
用料
自制鸡肉肠的做法
-
鸡胸肉用刀柄或松肉锤轻轻敲平。
-
加入所有调料腌制两小时以上。
-
取出铺在铝箔纸上，卷紧成粗火腿肠状。
-
卷好就是这样子。
-
取一汤锅，干烧加热，放入鸡肉卷，灼两分钟，期间不时滚动。
-
倒入半杯开水，不用没过鸡肉卷，加盖小火煮七分钟。
-
关火，放置在锅中冷却。
冷透后可切片。
小贴士
鸡肉中几乎不含胶原蛋白，肌动蛋白含量高，变性温度低，因此易熟，不用大火，耶不用长时间慢炖。
一开始的干灼是为了防止肉汁在煮的过程中漏出。
一开始的干灼是为了防止肉汁在煮的过程中漏出。
