按照戚风蛋糕卷的步骤先做好戚风蛋糕卷,放一边静置成形。
开始做虎皮,蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大,此处一定要有耐心,就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样,需要几分钟的时间的。
然后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打发顺滑。此时要开始预热烤箱。
烤箱220度中上层大概10分钟,此时一定不可以走开,一定要时刻观察虎皮的上色情况,因为很容易烤焦。
烤至出现虎皮上色合适就马上出炉,抹上沙拉酱或果酱卷上本来已准备好的戚风蛋糕卷,定型后切件。
上传你做的配方清晰的虎皮蛋糕卷