糟卤白米虾

Name: 糟卤白米虾
Ingredients: 按照自家用量白米虾（河虾也可以); 4茶匙花雕酒; 1小碗糟卤; 三片姜; 少许清水

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红雨家

糟卤，江南人很喜欢的调味料。天渐转暖，各种糟菜可以试起来。

用料

白米虾（河虾也可以)	按照自家用量
花雕酒	4茶匙
糟卤	1小碗
姜	三片
清水	少许

糟卤白米虾的做法

买活虾后，洗净，稍稍沥水
在锅中放入少许清水，放入姜片。少许清水即可，只要保证不空烧锅子即可
将活虾倒入锅中，加盖，过2分钟后倒入花雕酒并用筷子搅拌一下
继续煮到虾身变色，虾的眼睛变色，再加盖焖1分钟
将虾盛起，倒入糟卤即可。完全冷透后，放置冰箱半天吃，味道更佳

小贴士

凡是河里的虾都可用此法烹调。海虾不行。

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该菜谱发布于 2015-03-31 11:31:52

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