邪恶paopao
盐味/抹茶生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇三）
8.7
综合评分
40
人做过这道菜
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！
本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。
日本大排长龙的生牛奶糖，只需4种材料及锅子即可完成！不需要温度计就能完成的生牛奶糖，牛奶糖。作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！此方子可以做2cm×2cm的糖果12颗。此菜谱把盐味和抹茶味两种口味合并在一个菜谱里面了，注意不要同时加盐或者抹茶哈！
本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。
日本大排长龙的生牛奶糖，只需4种材料及锅子即可完成！不需要温度计就能完成的生牛奶糖，牛奶糖。作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！此方子可以做2cm×2cm的糖果12颗。此菜谱把盐味和抹茶味两种口味合并在一个菜谱里面了，注意不要同时加盐或者抹茶哈！
用料
盐味/抹茶生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇三）的做法
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将除了盐或者抹茶粉以外的全部食材放入厚锅底中
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以中火加热，并用硅胶刮刀进行混拌。加热至呈咕嘟咕嘟的沸腾状态。
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为避免烧焦边混拌边进行熬煮。熬煮至液体呈半透明并产生浓稠状态（附下一步骤温度图）
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继续边混拌边熬煮呈下面图C的生牛奶糖色泽时，加入盐或者抹茶充分混拌（视自己喜欢的口味来定）
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倒入模型中
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将模型放入冰水中或者放入冰箱中冷却凝固
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用刀子划入生牛奶糖及模具之间，倒扣并轻敲模型，即可取出生牛奶糖。
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分切成自己喜欢的大小
