葱爆开背虾
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人做过这道菜
焦小玛
这道菜用洋葱爆炒开背的明虾，鲜香味美，色泽诱人，也是我妈妈的拿手菜喔~
用料
葱爆开背虾的做法
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第一步要将明虾开背，一方面因为明虾背部有根黑肠很脏，需要去除，另一方面开背可以在炒制过程中让明虾更入味。
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修剪虾头，将头尾相握拱起背部后沿背脊剪开，拉出肠线。
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加盐和少许料酒腌制15分钟
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准备配菜，将青椒、红椒、洋葱切丁，生姜切末
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油热后将生姜、青椒、红椒、洋葱一起下锅爆炒
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颜色还是很好看滴~~
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洋葱爆香后倒入虾翻炒，加少许盐，盐不用下太多，因为之前虾开背后腌过。翻炒至颜色红润，虾熟透
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最后撒少许黑胡椒和小葱段，起锅
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一道色香味俱全，汤汁浓郁，鲜香入味的葱爆开背虾就完成了~
