關小關
樱花红豆寒天果冻
6.9
综合评分
27
人做过这道菜
✔以前做果冻我都用鱼胶粉，吉利丁，后来发现寒天即有高纤维卡路里还低，而且口感还好于其他材料，So...果断买了日本跟台湾的寒天粉，可以做果冻也可以做蛋糕镜面，方便好做，感觉逼格儿又上升一层次！
✔原方子糖过多，我已经改良了，觉得甜的可以再少一点糖！
✔模具用的寒天流，大家可以上网查一下，尺寸11.5*14*4.5cm，如果没有完全可以用玻璃乐扣，慕斯模具之类的代替！
✔冬天寒天特别容易凝固，动作要快啊！
✔樱花摆pose小窍门：刚做好的时候放樱花，樱花会飘起来，晾5-10分钟，最上面会先凝固，这时候用牙签戳樱花，它就会停留在果冻中间了！
✔原方子糖过多，我已经改良了，觉得甜的可以再少一点糖！
✔模具用的寒天流，大家可以上网查一下，尺寸11.5*14*4.5cm，如果没有完全可以用玻璃乐扣，慕斯模具之类的代替！
✔冬天寒天特别容易凝固，动作要快啊！
✔樱花摆pose小窍门：刚做好的时候放樱花，樱花会飘起来，晾5-10分钟，最上面会先凝固，这时候用牙签戳樱花，它就会停留在果冻中间了！
用料
樱花红豆寒天果冻的做法
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樱花泡凉水20分钟，用水湿润模具，把红小豆撒在模具底部。
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锅里加水，砂糖，寒天粉，用勺搅拌煮至沸腾后继续加热1分钟，关火冷却。
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加入果子露，朗姆酒后，搅拌均匀倒入模具。
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加上樱花和红小豆装饰，等全凉后放入冰箱。
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完全凝结后取出切块，即可食用！
