戚风或海绵蛋糕 | 1大1小(双层蛋糕,如果只做1层那就1只) |
淡奶油 | 适量(最好多一些哟) |
夹层用水果(或罐头水果) | 适量 |
实用色素 | |
娃娃 | 1个 |
淡奶油打发。蛋糕切片,夹水果奶油,抹面。抹面用的奶油打发到八成软软的就好,面子抹好后再打发到较硬的状态适合裱花。
双层蛋糕的话,我一般是把两个蛋糕都抹好面后,再摞到一起。不知其他厨友的做法。每个人有不同的喜好,按照自己顺手的来就好。
淡奶油分成两份装在两个盆里,一份多些一份少些,大约2:1吧。在奶油少的那份里加入适量食用色素加以调色。调好颜色的奶油装入裱花袋,用5齿或者8齿花嘴,垂直于蛋糕表面,裱花时由内向外画满一圈。画完一层,加入一些白色奶油,调匀后接着画第二层。依此类推。
全部裱花完毕后,烘焙纸剪出娃娃底部大小,轻轻放在蛋糕的奶油表面上,再放上娃娃。既成。