鸡丝凉面（附红油做法）

先用一丢丢油把干辣椒炒一下

然后和大红袍花椒一起打碎碎

不要打太碎，这样就好了

放入蒜末和盐

锅里放很多油，香料丢进去，中小火炸一会儿，大约半分钟。捞出除了生姜之外的所有香料，继续加热到生姜边缘微微的焦。

把火关掉，等油烧烧降温。过程中把辣椒籽丢下去一颗试探一下。如果冒泡但是不会在表面游动，就是合适的油温。然后就“滋啦”浇在辣椒粉上。然后疯狂的搅动……待沸腾静止下来了，有芝麻此刻可以加入芝麻。没有可以倒点香油。红油get

煮面条，同时煮鸡胸肉，丢整根的小香葱在锅里。鸡肉和面条熟的速度都差不多，不要煮老了。然后一起过冷水。葱请扔掉。

面条装盘，鸡胸撕成丝（请忽视不成丝的小鸡胸），把芝麻酱，酱油，花椒油，糖，醋，一勺红油搅合均匀淋在上面。Done.